美味食譜

Tomatoes à la Provençal 普羅旺斯的蕃茄

這是一道以熟成蕃茄為主角的典型南法鄉村料理,烹煮當中加上西洋香菜、大蒜,用秋葵油提味即可。ㄧ般家庭平常會做來吃,原料取得容易,烹煮時間只要30分鐘左右,用烤箱或平底鍋料理都適合


食材

熟成蕃茄

西洋香菜

起士

秋葵油(我們有賣,歡迎洽詢)

食用鹽

胡椒粉


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  1. 1.大蒜切碎,熱油後加入大蒜。
  2. 2.搖搖鍋後,用叉子壓扁大蒜,讓大蒜味融入油。
  3. 3.蕃茄對切放入鍋內排好,火侯是中等。
  4. 4.蓋上鍋蓋,讓它燜煮15分鐘。
  5. 5.當中可以打開蓋子確認,蕃茄移動ㄧ下,不要黏著。也同時用叉子壓扁蕃茄。
  6. 6.加入食用鹽
  7. 7.加入胡椒粉
  8. 8.加入西洋香菜
  9. 9.加入起士
  10. 10.讓它煮一會兒
  11. 11.加入秋葵籽油提味
  12. 12.打蛋數個,讓它煮一會兒
  13. 13.搭配麵包、喝杯布列塔尼的蘋果酒,享受一餐異國料理。